②味噌コース参加者レポート

令和5年1月に実施した講座「親子料理」の味噌コースの方より、経過のご報告をいただきました。

早いものでお味噌の仕込みから早くも4ヶ月が経過し、当初と比べ色味も濃くなってきました。食べごろの7月下旬まであともう少し、、、ここからどのくらい変化があるのか楽しみですね♪

<保護者の方より>

5月5日こどもの日

味噌を仕込んで4ヶ月経ちました…

醗酵が進んだからなのか、仕込んだ時のビニール製の真空パックが風船のようにパンパンに膨らみました。

味噌仕込みの詰める際に空気が抜ききれなかったせいなのか…謎ですが。今のところカビは生えていない様なので、このまま様子見してみようと思います。

ますます色が濃くなってきて、味噌の上澄に醤油の様な液体が見られる様になりました。