親子料理～自宅で完成！持ち帰り料理～【報告レポートあり】

令和5年1月に恵比寿社会教育館にて

小学生の親子で参加する料理講座を実施いたしました。

今回は全4コース

・洋菓子(クッキークリームチーズケーキ＆レモネード)

・餃子(皮から作るオリジナル餃子)

・味噌(大豆・麹・塩を混ぜ込んで発酵させ、半年後が食べごろ)

・和菓子(季節の練り切り　梅、椿、鶯)

を実施いたしました。

どのコースも親子で協力して楽しくご参加いただきました。

洋菓子コース

千駄ヶ谷にあるcafé　「andC」より佐野店長が簡単オリジナルレシピをレクチャーし、子どもたちともフレンドリーにケーキと、レモネードの作り方を教えてくれました。

餃子コース

恵比寿にある「チャイニーズダイニング方哉」より、佐藤オーナーシェフが、皮から作るオリジナルレシピを今回特別に教えていただき、作成しました。

最後には、焼き方を実演してくださり、おいしそうな良いにおいがして、「食べたい～！」という声がたくさん挙がっていました。

味噌コース

千駄ヶ谷にある、株式会社TOIZMの大林先生より、味噌の作り方や発酵までの流れをレクチャーしていただきました。有機栽培の大豆を素手でしっかりと潰し、麹や塩を混ぜ合わせ約半年の発酵を待って食べごろを迎えます。2キロもの大豆を潰していくのは一苦労でしたが、半年後の食べごろが楽しみです。

発酵の様子はコチラ(ご参加者のその後の様子)①

さらにその3ヶ月後の発酵の様子②

最終報告レポート③

和菓子コース

青山にある「渋谷青柳」の和菓子職人　野村先生が練り切りの形作りを教えてくれました。

作る形は梅、椿、鶯の3種類でしたが、なかなかうまく作れず、和菓子の奥深さを体感しました。

参加者からの声(一部)

　-洋菓子コース-

・料理の内容が子供向きでよかった。先生方が、子供にとても優しかった

・クッキーを置くデコレーションが自由にできてとても楽しかった。道具を使って混ぜることも楽しかった

・子供にもわかりやすい丁寧な説明で、一緒に楽しみながら作ることができた。スタッフの方も優しく素敵な方々でした。ありがとうございました。また参加したい

・親子とも楽しく参加しました。こどもにも難し過ぎず簡単過ぎず、飾り部分は工夫次第と自由がきく部分もあり、出来たものは本格的で美味しくて、とても良かった。レモネードの瓶やケーキの型を頂けたのも家でもまたすぐに作ってみる事が出来るのでとても有り難く、材料を変えて応用がきくことも教えて頂き、こどもも次はこういうのを作ってみたいとどんどんアイディアが湧いてきて、親子とも大変有意義だった。

　　-餃子コース-

・先生やスタッフの人が親切で良かった。計量以外は、自分たちでやるので、真剣に参加できた。子供メインでやらせてあげることができたのは良かった。皮を伸ばすのが上手だと知りました。参加できてよかった

・親子で料理をするのが夢だったこともあり、心から楽しめた。持ち帰った餃子が入れ物にくっついてしまったので少し焼きにくかったですが、餃子が美味しくて、家でも生地を手作りしたいと思った。

・調理工程もさほど難しくなく、子供と一緒に参加するちょうどいい内容の講座だった。本当にありがとうございました！機会があれば、是非また申し込みさせたいただこうと思います。

　　　-味噌コース-

・子供が楽しめ、親も嬉しい内容だった

・素手での味噌つくりをしてみたかったから、参加しました。楽しかった

・とてもわかりやすくて有意義な時間を過ごせた

・味が良かった！美味しかった！匂いもよかった！説明の仕方も分かりやすかった。ずっと味噌作りをしてみたかったのですが、なかなか機会に恵まれなかったので、とても嬉しかった。子供に経験させてあげたかったので、親子教室なのもありがたかった。

・味噌に関しての説明が分かりやすかった

・有機の食材だったのが嬉しかった。子供が積極的に参加できる内容で、楽しめた

　　-和菓子コース-

・ねりきり作れる機会が貴重で、手軽に参加でき大満足。ひとり２つずつ作ることができたのも楽しかった。

・プロの方に教えていただけたことと、ひとり2個ずつ練習できたところが良かった。気軽に参加しやすい価格設定も良かった。娘もとても喜んでいた

・先生が実践したあとに、自分自身で2つづつ作ることができ、沢山の種類を作る事が出来て楽しかった。親子で参加出来るのが楽しかった

・親子ともに楽しい時間を過ごすことができた。和菓子の奥深い世界に触れることができ感激だった。

先生方、ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。

また楽しい講座を企画してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

---------下記募集情報--------

恵比寿社会教育館にて親子料理講座を実施いたします。

洋菓子・餃子・味噌・和菓子

の4つのコースがございますので、ご都合の良いコースをご選択ください。

※コースによって日時や金額が異なりますので、ご注意ください。

①洋菓子コース

　１/８(日)　１３：３０～１５：３０

　￥１，７００-　　講師：andC　佐野彩乃

クッキークリームチーズケーキとレモネードを作成していきます。

②餃子コース

　１/１４(土)　１３：３０～１５：３０

　￥１，５００-　　講師：チャイニーズダイニング方哉　佐藤方哉

皮から作る餃子作り。親子で上手に餡を包んでみてください。

③味噌コース

　１/２２(日)　１３：３０～１５：３０

　￥３,０００-　　講師：TOIZM　大林稔幸

有機栽培の大豆、麹、塩を素手で混ぜ込み味噌を作っていきます。

食べごろは半年後。発行していく様子もお楽しみいただけます。

④和菓子コース

　１/２８(土)　１３：３０～１５：００

　￥２，０００-　　講師：渋谷青柳　野村俊介

季節の練り切り作り。色とりどりの練り切りの形作りに挑戦してみよう

対象：渋谷区在住・在学の小学生と保護者(2人１組)

定員：各コース12組(応募者多数の場合は抽選)

その他：特定原材料28品目を含む材料を使用するコースもございますので、ご応募の際には

ご注意ください。※アレルギーによる体調不良や事故に関しては責任は負いかねますので、あらかじめご了承ください。

申し込みはコチラ(12/14まで)